23 октября в Ritz Paris состоится специальный ужин в четыре руки, приуроченный к третьей годовщине ресторана Espadon. В честь этой даты Эжени Безиа примет на своей кухне Анн-Софи Пик – обладательницу наибольшего числа звёзд Michelin среди женщин-шеф-поваров. Вместе они представят эксклюзивное меню из восьми подач, в котором встретятся два самобытных подхода к современной французской гастрономии. В его основе – внимание к продукту и терруару, тонкая работа с ароматами и стремление раскрыть эмоциональную составляющую гастрономии.

Анн-Софи Пик известна тонкой, многослойной кухней, построенной на сложных ароматических сочетаниях, игре текстур и последовательном раскрытии вкусов. В основе её авторского подхода лежит философия Impregnation, позволяющая создавать выразительные гастрономические композиции, в которых находят отражение природа, путешествия и впечатления от встреч с людьми.

Кухня Эжени Безиа отличается интуитивностью, творческой свободой и яркой ароматической палитрой. На её гастрономическое видение повлияли детство, проведённое между Африкой и Францией, и многочисленные путешествия. В своих блюдах она соединяет специи, травы и ароматические растения, раскрывая тонкие нюансы их ароматов и создавая неожиданные сочетания вкусов.

Этот гастрономический диалог объединит традиции французской кухни с новыми творческими решениями, раскрывая её возможности через индивидуальный почерк каждой из шеф-поваров.

Открытый в сентябре 2023 года, ресторан Espadon стал одним из самых значимых гастрономических адресов Парижа. Ужин с участием Анн-Софи Пик продолжает историю ресторана, подтверждая приверженность Ritz Paris современной высокой гастрономии. Это событие объединит традиции французской кухни с новыми творческими решениями, раскрывая её разнообразие через авторский почерк двух выдающихся шеф-поваров.